<이상헌의 돈버는 창업>인테리어 차별화는 필수 아이템 맞게 주제설정을

Q)고기전문점을 8년간 운영하고 있습니다. 단골손님들이 많아 아직까지 가게 운영에는 걱정이 없지만 최근 경쟁업소들이 많이 등장해 낙후된 인테리어를 보완해볼까 고민중입니다.

A)외식업, 서비스업 모두 점포형 판매업을 한다면 가장 먼저 소비자의 동향을 파악하는 것이 중요합니다. 점포의 성공요소는 상품의 가격, 품질은 물론 점포의 위치와 최상의 서비스 등입니다.

하지만 최근에는 고객의 심리를 자극하고 고객의 니즈를 충족시키는 접객력의 1순위를 인테리어와 아웃테리어의 차별성으로 지목할 정도로 매장환경은 성공창업의 필수조건으로 떠오르고 있습니다. 8년 동안 인테리어 업그레이드 없이 운영했다면 적정한 투자비용 안에서 인·아웃테리어 모두를 리모델링하는 것이 바람직합니다.

인테리어를 바꿀 때에는 자금력으로만 승부할 것이 아니라 주제에 맞게 색상, 조명, 시설, 이동 동선 등을 아이템에 맞게 꾸미는 주제설정이 필요합니다. 아웃테리어로는 매장과 호환성이 있는 소품을 통해 흥미를 유발하는 것이 바람직합니다.

‘고객이 상품이나 가게를 결정하는 시간은 0.3초’라는 창업시장의 원칙에 따라 짧은 시간에 시각적 차별화를 꾀하는 것이 매출을 좌우합니다. 고객의 시각과 기대 소비심리를 충족시킬 수 있는 차별적 요소를 지닌 인·아웃테리어로, 치열한 경쟁환경 속에서 돌파구를 마련해 보시기 바랍니다.

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