어묵에 ‘한국적인 맛’ 가미 인기 ‘짱’

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편안하고 모던한 스타일의 인테리어와 일식·중식·동남아식 등 세계 각국의 유명한 요리를 선보이고 있는 퓨전요리 주점이 창업업계에서 주목을 받고 있다. ‘오뎅사께(www.odengok.co.kr)’가 그 주인공이다. 이곳은 일본 음식인 어묵에 한국적인 맛을 가미, 어묵바에 손님이 둘러 앉아 담소를 나눌 수 있도록 꾸민 것이 특징이다.

손으로 직접 만든 어묵 외에 탕, 샐러드, 구이, 꼬치, 튀김 등 종류별로 60여개가 넘는 메뉴를 갖추고 있다. 여기에 수제 어묵을 이용한 10여가지의 어묵요리와 일본에서 직접 도입한 국물 맛은 일품으로 통한다. 요리 종류가 많지만 점주의 손이 많이 필요하지는 않다. 모든 재료를 원팩(one pack)으로 포장해 점주들에게 배송해 주기 때문이다. 자체 생산공장에서 직접 생산, 그때그때 배송해 포장을 뜯어 데우기만 하면 된다. 이 때문에 주방장이 필요 없어 주방장이 바뀌어 맛이 달라지거나 높은 인건비를 부담해야 하는 걱정을 덜어 주고 있다.

‘오뎅사께’는 또 경쟁이 치열한 퓨전요리주점 시장에서 경쟁력을 확보하기 위해 새로운 메뉴를 꾸준히 개발하고 있다. 소비자의 눈높이와 욕구가 다양해지고 수시로 변하는 것에 맞추기 위해서다.

‘좋은 벗과 즐거운 만남을 할 수 있는 곳’이라는 슬로건을 내세우고 있는 ‘오뎅사께’는 이같은 차별화된 맛과 고급스러운 인테리어로 청년층부터 중장년층까지 폭넓은 연령대의 고객으로부터 사랑받고 있다. ‘오뎅사께’의 창업비용은 30평 기준으로 가맹비와 인테리어 비용 등을 포함해 6000여만원이다. 02-525-4949

김만용기자 mykim@munhwa.com