<힐링푸드>CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-타락죽

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오늘 고관절을 예방하는 힐링레시피는 우유를 넣어 끓인 타락죽이다. 타락죽은 우유가 귀하던 조선 시대에 임금님의 보양식으로 올리던 귀한 음식이다.

우유를 마시고 싶지만 유당 불내증으로 망설인다면 타락죽을 권한다. 잣, 땅콩, 아몬드, 호박씨 등 견과류를 첨가해 주면 고소한 맛에 필수지방산까지 곁들여져 그야말로 완벽한 한 끼니가 완성된다.

김형미 연세 세브란스 영양팀장은 “고관절 질환 예방을 위해서는 뼈 형성의 필수 재료인 칼슘 섭취가 중요하다”며 “하루 4잔 이상의 커피나, 짜게 먹는 습관, 단백질과 지방 함량이 높은 보신 음식은 오히려 칼슘을 배설시키므로 주의해야 할 식습관”이라고 말했다.



재료 : 불린 찹쌀 70g, 물 150g, 우유 500g, 소금 약간

만드는 법

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불린다.

2. 불린 찹쌀은 물과 같이 살짝 갈아준다.

3. 냄비에 찹쌀 갈은 것을 넣은 후 준비된 분량의 우유 3분의 2를 넣어준다.

4. 죽이 거의 다 익었으면 남겨둔 우유를 넣은 후 다시 한 번 끓여준다.

5. 소금으로 약간의 간을 해준 후 그릇에 담고 위에 호박씨를 올려준다.



메뉴감수=김형미 연세 세브란스 영양팀장

셰프=윤미현 푸드스타일리스트=양수정

사진=김호웅 기자