Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù ¸Àµµ ÁÁ°í, ¸ö¿¡µµ ÁÁ´Ù´Â ²É°ÔÂò°ú ²É°ÔÅÁ, ²É°ÔÀå(¿ÞÂʺÎÅÍ) µî °¢Á¾ ²É°Ô¿ä¸®. ÃÖ±Ù ²É°ÔÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐµéÀ» ÃßÃâ, ÀǾàÇ° µîÀ¸·Î ¸¸µé±â À§ÇÑ ¿¬±¸µµ È°¹ßÈ÷ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù. ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@munhwa.com
±Ý¾î±â°¡ Áö³ª¸ç Á¦Ã¶À» ¸ÂÀº ²É°Ô°¡ °¡À» ½ÄŹÀ» ´õ¿í dz¼ºÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¿ÃÇØ´Â ¿¹³âº¸´Ù ¾îȹ·®ÀÌ ¸¹¾Æ ¼ö»ê¹° ½ÃÀåÀº ¹°·Ð ´ëÇü ¸¶Æ®¿¡¼µµ Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀ¸·Î ²É°Ô¸¦ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
²É°Ô´Â Çâ°ú ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ª±â ¶§¹®¿¡ ¹Ì½Ä°¡µéÀº ²É°Ô ¾ê±â¸¸ µé¾îµµ ÀÔ¿¡ ħÀÌ °íÀδÙ. ¹Ì½Ä°¡µéÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÃëÇâÀ» ¸¸Á·½ÃÅ°±â À§ÇØ ²É°Ô´Â °ÔÀåÀ̳ª ÅÁ, Âò µî Á¶¸®¹ýÀÌ ´Ù¾çÇÏ°Ô °³¹ßµÅ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ²É°ÔÀÇ ¶Ù¾î³ ¸À¿¡ ´ëÇؼ± ±×ó·³ Àß ¾Ë¾Æµµ È¿´É¿¡ ´ëÇؼ± ´ëºÎºÐ ¡®²®µ¥±â¿¡ Å°Åä»êÀÌ ¸¹´Ù¡¯´Â Á¤µµ·Î¸¸ ¾Ë°í ÀÖ´Ù. °ÔÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐ°ú È¿´ÉÀ» ¾Ë¾Æº»´Ù.
²É°Ô¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò´Â ´Ü¹éÁúÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ²É°ÔÀÇ »ì¿¡´Â 15¡16% Á¤µµÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç ²É°Ô¿¡¼ °¡Àå ÁÖ¸ñÇÒ ¼ººÐ ÁßÀÇ ÇϳªÀΠŸ¿ì¸°µµ dzºÎÇÏ´Ù. Ÿ¿ì¸°Àº ½Å°æ°è¿Í ½Ã·Â±â´É Çâ»ó, Ç×µ¿¸Æ°æÈ, Ç×°íÁöÇ÷Áõ, ºñ¸¸ ¹× ´ç´¢º´ ¿¹¹æ È¿°ú µîÀ» Áö³æ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â Ÿ¿ì¸°ÀÌ ³ú±â´É Çâ»ó¿¡ ÁÁ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ¾Ë·ÁÁö¸é¼ ÇлýµéÀÌ °øºÎÇÏ¸é¼ ¸¶½Ã´Â ¿¡³ÊÁö µå¸µÅ©Á¦ÀÇ Ã·°¡¹°·Îµµ ¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ. ²É°ÔÀÇ »ì ºÎºÐ¿¡ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù. ¼ö°Ô´Â Ÿ¿ì¸° ÇÔ·®ÀÌ 100g´ç 195§·À¸·Î ¼è°í±âÀÇ ¾à 5¹è, µÅÁö°í±âÀÇ ¾à 4¹èÀÇ Å¸¿ì¸°ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù.
Ä¡¸Å ¿¹¹æ È¿°ú¸¦ Áö³æ´Ù´Â ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êµµ ²É°Ô¿¡ dzºÎÇÏ´Ù. ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀº ÀÎü ³»¿¡¼ ÇÕ¼ºµÇÁö ¾Ê¾Æ º°µµ·Î ¼·ÃëÇØ¾ß Çϴµ¥ ½Å°æ°è¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ¾î Ä¡¸Å ¿¹¹æ, ÇнÀ´É·Â ¹× ¿ì¿ïÁõÀ» °³¼±ÇØÁÖ¸ç, ¾Ï°ú ´ç´¢¸¦ ¿¹¹æ, °³¼±ÇÏ°í Ç׿°Áõ È¿°ú°¡ ÀÖ¾î °üÀý¿°¿¡µµ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
»ý¼±ÀÌ ÁÖ½ÄÀÎ ¿¡½ºÅ°¸ðÀε鿡°Ô ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀÌ ¾ø´Â ÀÌÀ¯µµ »ý¼±ÀÇ ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»ê ¶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ Á¤¼³ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷ ²É°Ô¿¡´Â ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»ê Áß¿¡¼µµ µÎ³ú¿Í ¸Á¸·¼¼Æ÷ÀÇ Áß¿äÇÑ ±¸¼º¼ººÐÀÎ DHA°¡ dzºÎÇØ Å¾Æ, ½Å»ý¾Æ ¹× ¼ºÀÎÀÇ µÎ³ú °Ç° ¹× ½Ã·Â º¸È£¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»êÀÇ ÇÏ·ç ±ÇÀå·®Àº 500§·À¸·Î ¼ö°ÔÀÇ °æ¿ì 100g, ¾Ï°ÔÀÇ °æ¿ì´Â 50g¸¸ ¼·ÃëÇصµ ÇÏ·ç ±ÇÀå·®À» ä¿ï ¼ö ÀÖ´Ù.
²É°Ô ¼ººÐ Áß¿¡ ¾Æ½ºÅ¸Å©»êƾ¿¡ ´ëÇؼ´Â ¾Æ´Â ÀÌ°¡ ¸¹Áö ¾Ê´Ù. ¾Æ½ºÅ¸Å©»êƾÀº õ¿¬ Ä«·ÎƼ³ëÀ̵åÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ÁÖȲ»ö°ú ³ë¶õ»öÀ» ³ªÅ¸³»´Â »ö¼ÒÀε¥ °Ô»ì°ú ²®µ¥±â¿¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù.
°Ô ²®µ¥±â¿¡´Â »ìÀÇ ¾à 3¹èÀÇ ¾Æ½ºÅ¸Å©»êƾÀÌ Á¸ÀçÇÑ´Ù. Ç×»êÈ È¿´ÉÀÌ ¸Å¿ì ³ôÀ¸¸ç Ç׿°Áõ, Ç×´ç´¢, ¸é¿ª Áõ°, ½Ã·Â º¸È£, ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ, ³ú±â´É °È È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¾Æ½ºÅ¸Å©»êƾÀÇ Ç×»êÈ È¿´ÉÀº ÇǺο¡ ÁÁ´Ù´Â ºñŸ¹ÎEÀÇ 550¹è, º£Å¸Ä«·ÎƾÀÇ 11¹è¿¡ À̸¥´Ù. µû¶ó¼ ¾Æ½ºÅ¸Å©»êƾÀº Ç×¾Ï È¿°ú»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¡®¸Ô´Â ÈÀåÇ°¡¯À¸·Î¼µµ ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Ù.
¹°·Ð ²É°Ô¿¡´Â Å°Åä»êµµ ¸¹´Ù. Å°Åä»êÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °¨¼Ò, Áß±Ý¼Ó ¹èÃâ, Ç×¾Ï, Ç÷¾Ð »ó½Â ¾ïÁ¦ µîÀÇ È¿´ÉÀ» Áö³æ´Ù. ²É°ÔÀÇ Å°Åä»ê ¼ººÐÀ» Á¦´ë·Î ¼·ÃëÇϱâ À§Çؼ± °ÔÀå ÇüÅ·Π¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù´Â ÁÖÀåµµ ÀÖ´Ù. ¹ßÈ¿ ½ÄÇ°ÀÎ °£Àå¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ´Ù¾çÇÑ È¿¼Ò°¡ °Ô ²®µ¥±â¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Å°Åä»ê ¼ººÐÀ» ÃßÃâÇس½´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
²É°Ô´Â ÀÌó·³ ´Ù¾çÇÑ È¿´ÉÀ» Áö³à ÃÖ±Ù¿¡´Â ²É°Ô ÀÚ¿ø¿¡ ³ôÀº ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ ºÎ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¾ÈµéÀÌ ÀÎõ µî ÁÖ¿ä ²É°Ô »êÁö¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î È°¹ßÈ÷ ÃßÁøµÇ°í ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ ²É°Ô ÃßÃâ¹°Áú·Î ÀǾàÇ°À̳ª ÈÀåÇ°À» °³¹ßÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÇÑÆí ²É°Ô´Â ½ÃÀå¿¡¼ ÆǸŵǴ Áß¿¡ ½Å¼±µµ°¡ ±Þ°ÝÈ÷ ¶³¾îÁö±â ¶§¹®¿¡ ±¸ÀÔÇÒ ¶§ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¹è¿¡ ¾ËÀÌ ´Ù´Ú´Ù´Ú ºÙÀº °ÍÀº ÇÇÇÏ°í, ¼ÕÀ¸·Î µé¾î ºÁ¼ ¹¬Á÷ÇÑ °ÍÀ» °ñ¶ó¾ß ÇÑ´Ù. ±×·± ²É°ÔµéÀÌ ½Å¼±Çϸ鼵µ ´ëºÎºÐ »ìÀÌ ²Ë Â÷ ÀÖ´Ù.
Áß±¹»ê ²É°Ô´Â °¥»ö ¹ÙÅÁ¿¡ Èò ¹ÝÁ¡ÀÌ »êÀçµÅ ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¸®°¡ ªÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ±¹»êÀº ÀÌ¿Í ´Þ¸® µîÂÊÀÌ È²°¥»öÀ» ¶ì¸ç, Áý°Ô ºÎºÐÀÌ ºÓ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ²É°Ô´Â ¾ÏÄÆÀ» ´õ »óÇ°À¸·Î Ä¡Áö¸¸ »ê¶õ±â°¡ Áö³ °¡À»¿¡´Â ¼öÄÆÀÌ »ìÀÌ ´õ ²Ë Â÷ ÀÖ¾î °¡°ÝÀÌ ³ô°Ô Çü¼ºµÈ´Ù. ¶Ç ²É°Ô´Â 3¡4ÀÏ Á¤µµ´Â ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇØ ³ÃÀ庸°ü ÈÄ¿¡ ¸ÔÀ¸¸é µÇÁö¸¸ Àå±â°£ º¸°üÇÒ ¶§´Â ·¦À¸·Î ½Ñ µÚ ÆÑ¿¡ ´ã¾Æ ³Ãµ¿º¸°üÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
£¼µµ¿ò¸» = ±¸ÀÚ±Ù ÀÎõ²É°ÔÁö¿ª¿¬°í»ê¾÷À°¼º»ç¾÷´Ü ´ÜÀ壾
ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com