<이상헌의 유망 프랜차이즈>쫄깃한 면발과 개운한 국물맛… 20∼40대 다양한 고객층 형성

짬뽕을 다양한 방식으로 조리한 메뉴를 선보이고 있는 수타짬뽕전문점 ‘짬뽕늬우스(www.cpnews.co.kr)’가 인기를 끌고 있다.

짬뽕늬우스는 수타로 만든 얇은 면을 사용해 씹을수록 쫄깃하며 자체 개발한 짬뽕국물은 개운하고 담백한 맛이 특징. 또 모든 메뉴에 화학조미료를 일절 첨가하지 않는다.

가격 역시 일반 짬뽕에 비해 저렴하고 매장 분위기도 복고풍을 연상시키는 퓨전 스타일을 표방, 20대는 물론 40대 이상의 중·장년층까지 다양한 고객층이 형성돼 있다. 짬뽕늬우스는 주문과 동시에 신속하게 조리해 고객에게 음식을 제공, 신선도 유지에 있어서도 탁월하다. 대표 메뉴는 얼큰짬뽕, 지옥짬뽕, 남자짬뽕, 짬뽕밥이며 부가 메뉴로는 1인 탕수육과 중국 스타일의 매콤만두가 있다.

짬뽕늬우스는 가맹점에 대한 관리와 다양한 지원도 실시하고 있다. 가맹점에서 신선한 재료를 사용할 수 있게 하는 1일 물류체계 시스템이 대표적이다. 철저한 점주 운영 교육도 강점이다. 확실한 교육을 통해 초보 창업자도 본사 교육만으로도 바로 매장 운영이 가능할 정도다.

또 모든 메뉴를 조리 매뉴얼화해 전문 주방 인력이 필요하지 않아 가맹점의 인건비 절약에도 도움을 주고 있다. 한편 짬뽕늬우스 서울대점, 종각점, 대학로점은 49.5㎡(15평) 규모에 하루평균 160만원 이상의 매출을 올릴 정도로 고객 반응이 뜨겁다. 02-953-8913~4

한국창업경영연구소장