<이상헌의 유망 프랜차이즈>국내산 육계에 100% 콩기름 ‘웰빙’… 독창적 겨자소스 반해 마니아까지

㈜마세다린에서 운영 중인 파닭치킨으로 유명한 ‘사바사바치킨(사바사바·www.사바사바.kr)’이 20~40대의 다양한 연령층에서 인기를 끌고 있다.

사바사바는 신선한 국내산 육계와 프리미엄급 100% 식물성 콩기름을 사용하고 있는 웰빙 치킨주류전문점으로도 유명하다. 대표메뉴 파닭치킨은 파의 알싸한 맛과 사바사바만의 독창적은 겨자소스가 어우러져 많은 치킨마니아까지 확보하고 있다.

또 패밀리레스토랑 같은 차별화된 서비스와 카페 인테리어 등 매스티지(Masstige·비교적 값이 저렴하면서도 감성적 만족을 얻을 수 있는 고급품을 소비하는 경향) 개념을 도입해 고품격 외식문화를 선도하고 있다.

사바사바의 경쟁력으로는 우선 첨단시설 물류센터를 통해 ‘콜드체인시스템(cold chain system)’을 갖추고 있다는 점을 들 수 있다. 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증을 받은 닭을 특수 가공처리해 냉장 숙성시켰으며 365일 조리 바이저의 철저한 메뉴 품질관리로 전국 어디에서나 바삭하고 고소한 맛을 안전하게 즐길 수 있다.

체계적인 매장관리도 사바사바의 장점. 월 3회 이상 전문 슈퍼바이저가 지속적인 매장관리를 통한 철저한 시장조사와 상권분석 그리고 수익예측 등을 진행해 매출 극대화에 도움을 주고 있다. 현장중심의 교육시스템을 갖추고 있다는 점도 사바사바의 경쟁력이다. 사바사바는 창업초기 가맹점의 조기 안정을 위해 본사에서 직접 조리, 운영, 홍보 등 가맹점 운영에 필요한 전반적인 교육을 현장실습 중심으로 실시하고 있다.

사바사바는 최근 복합매장에서 새롭게 변형된 배달전문매장을 본격적으로 운영 중에 있다. 사바사바의 창업비용은 66㎡(20평) 기준 5848만원(점포비 제외)이다. 02-1688-7292