- 문화일보
- 입력 2011-11-16 14:15
청경채는 쌈, 즙, 찌개, 겉절이, 김치, 샐러드 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있다.
청경채 요리를 제대로 만들어내기 위해선 일단 싱싱한 재료를 잘 선별해야 한다. 청경채는 잎이 청록색을 띠며 광택이 있는 것이 좋다.
집에서 만들어 먹기 편한 청경채 겉절이와 김치의 경우 이처럼 준비된 재료를 물에 잘 씻어서 간장과 발사믹식초, 매실액, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 버무려 내면 된다.
청경채 나물은 살짝 데치는 과정이 필요하다. 청경채는 떫은맛이 거의 없기 때문에 물을 많이 넣고 데치는 것보다 냄비에 약간의 물을 넣고 소금과 기름을 넣어 데치면 된다. 끓는 물에 청경채를 밑동부터 집어넣어 데쳐야 잎과 줄기가 골고루 익는다. 살짝 숨이 죽으면 바로 망에 건져 물기를 빼고 헹구지 않는 것이 포인트다.
이외에도 청경채와 양상추·양파를 잘게 썬 후 섞어서 그 위에 키위 드레싱을 얹으면 훌륭한 샐러드가 된다. 한편 청경채는 육류와 해물류 요리를 할 때 함께 사용하면 맛을 한층 더 좋게 해준다.
주요뉴스
- ‘응급실 의사’까지 블랙리스트 올린 전공의가 “피해자”라는 의사단체
- 신동욱 “김여사 총선 개입? 똑똑한 이준석도 입닫았다”
- [속보]쿼드 정상 “北 핵개발 규탄…완전한 한반도 비핵화 공약 재확인”
- 尹대통령, 김건희 여사 손 잡고 체코 방문 마치고 귀국
-
파리여행 중 실종 30대 한국男…6개월 만 밝혀진 진실 지난 4월 프랑스 파리 여행 중 실종된 것으로 알려졌던 30대 한국인 남성이 프랑스 외인부대에 입대해 훈련을 받고 있는 것으로 나타났다. 이 남성은 "조용히 도전해보려고 했는데 가족들과 원활히 의사소통을 하지 않아서 많이 소란스러웠다. 제 불찰"이라고 전했다.21일 온라인커뮤니티 등에 따르면 30대 한국인 남성 A 씨는 19일 자신의 인스타그램에 "외부와 연락이 차단된 곳에서 6개월간 훈련을 받느라 글이 늦었다"며 "프랑스 외인부대원이 됐다"고 밝혔다. 그러면서 그는 "이유 불문하고 각지에서 도움을 주신 많은 분께 감사하다는 말씀 먼저 드린다"고 덧붙였다.실제 A 씨의 SNS에는 해당 글과 함께 프랑스 외인부대 군복을 입고 동료들과 찍은 사진 여러 장이 올라와 있다. 앞선 4월 17일 A 씨는 인도에서 프랑스 파리로 넘어왔고 19일 에펠탑 사진을 마지막으로 연락이 두절된 바 있다. 주프랑스 한국대사관은 A 씨가 18일 오후 파리 1구에서 지인을 만난 뒤 19일부터 연락이 두절됐다는 가족의 신고를 받고 대사관 홈페이지와 SNS 계정에 실종자의 사진과 신상 정보를 올리며 소재 파악에 나섰다. A 씨의 실종 사실이 국내에도 알려졌다.A 씨의 소재는 연락 두절 15일 만인 5월 4일 파악됐다. 주프랑스 한국대사관은 한 제보자를 통해 A 씨의 소재를 확인, A 씨 신체에 이상이 없고 사안에 특이점이 없다고 밝혔다. 다만 당시 가족의 요청에 따라 구체적 내용은 공개되지 않았다.한편 프랑스 외인부대는 외국인이 입대하는 프랑스 육군 정규 부대다. 일정 신체 조건을 가진 만 17세~만 39세 6개월까지 지원할 수 있다. 과거에도 김 씨처럼 몇몇 한국인들이 외인부대에 입대해 연락이 끊긴 사례가 드물게 있었던 것으로 알려졌다.임정환 기 -
‘영원한 재야’ 장기표 암 투병 중 별세…“팬덤 정치 횡행 나라 망하는 게 아닐까 우려” ‘영원한 재야’ 장기표 신문명정책연구원 원장이 22일 78세를 일기로 별세했다.유족 등에 따르면 장 원장은 이날 오전 1시 35분경 입원 중이던 일산 국립암센터에서 숨을 거뒀다. 담낭암 투병 중이던 고인은 발견 당시 4기였으며 입원 한 달 만에 세상을 떠났다.장 원장은 지난 7월 17일 페이스북에 친구·지지자에게 쓴 편지를 올리며 담낭암 말기 진단 사실을 공개한 뒤 병원에 입원했다.1945년 경상남도 밀양에서 태어난 고인은 마산공고를 졸업하고 1966년 서울대 법학과에 입학 후 전태일의 분신자살을 접하면서 학생운동과 노동 운동에 투신했다.전태일 열사의 어머니인 이소선 여사와는 한동안 도봉구 쌍문동 같은 동네에 살며 노동운동을 도운 것으로 알려졌다.서울대생 내란음모사건, 민청학련사건, 청계피복노조 사건, 민중당 사건 등으로 9년간 수감 생활을 했고 12년간 수배 생활을 했다.숱한 수감·도망 생활에도 그는 김영삼 정부가 민주화 운동 관련자 보상법에 따라 민주화 보상금을 지급했지만 보상금을 일절 수령하지 않은 것으로 알려졌다. 당시 그는 “누구나 자기 영역에서 국가 발전에 기여하는데 민주화 운동을 했다고 보상금을 받는 게 말이 되느냐”고 했다. 2019년 한 언론 인터뷰에서 “나는 국민 된 도리, 지식인의 도리로 안 받은 것”이라고 말했다.장 원장은 지난 7월 페이스북에 올린 편지에서 투병을 덤덤하게 받아들이는 모습이었다. 그는 “당혹스럽지만 살 만큼 살았고, 한 만큼 했으며, 또 이룰 만큼 이루었으니 아무 미련 없이 모든 것을 있는 그대로 받아들이려 한다”고 했다. 이어 “자연의 순환질서 곧 자연의 이법에 따른 삶을 살아야 한다고 강조해온 사람이기에 자연의 이법에 따른 죽음을 받아들이는 것은 너무나 당연하다”고 했다.장 원장은 “과도한 양극화, 위화감과 패배 의식, 높은 물가와 과다한 부채, 온갖 사건 사고로 고통을 겪는 사람이 너무 많은 것도 문제지만 ‘앞으로 더 살기 어려운 나라가 되지 않을까’ 하는 불안이 엄습해 온다”며 “이를 극복하는 데 주도적 역할을 해야 할 정치는 ‘무지의 광란’이라 불러 마땅할 팬덤 정치가 횡행해 나라가 망하는 게 아닐까 하는 우려가 든다”고 했다. 그는 “물극즉반(物極則反·극에 도달하면 원위치로 돌아온다)의 세상 이치처럼 이를 극복할 대반전이 일어나길 기대할 뿐”이라고 했다.지난달 언론 인터뷰에서도 장 원장은 “죽음은 두렵지 않다. 항암도 안 한다”고 했다. 다만 “정치로 모두가 행복한 세상 만들지 못하고 가는 것이…”라며 말을 잇지 못했다.장 원장은 지난 4·10 총선 이후 석달을 밤새워 ‘위기의 한국-추락이냐 도약이냐’를 집필했다. 그는 책에서 “비전도 전략도 없이 오직 집권욕에만 사로잡힌 여야가 적대적 공생 관계를 이뤄 나라와 민생을 거덜내고 있다”고 했다. 그러면서 도덕성과 인간성을 회복하지 않고는 이 나라에 미래는 없다고 했다.재야운동의 한계를 느끼고 1989년 민중당 창당에 앞장서면서 진보정당 운동을 시작해 개혁신당, 한국사회민주당, 녹색사민당, 새정치연대 등을 창당했다. 하지만 1992년 제14대 국회의원 선거를 시작으로 15·16대 총선, 2002년 재보궐 선거, 이어 17·19·21대까지 총 7차례 선거에서 모두 떨어졌다. 21대 총선에서는 보수정당(미래통합당) 후보로까지 옮겨 출마했으나 낙선했다.세 차례의 대통령 선거도 출마를 선언했으나 뜻을 이루지 못했다.한평생 노동·시민운동에 헌신해 민주화운동의 대부로 불린 그는 결국 제도권 정계로는 진출하지 못해 ‘영원한 재야’라는 별명을 얻었다.최근에는 ‘신문명정책연구원’을 만들어 저술과 국회의원 특권 폐지 운동 등에 집중했다. 특권폐지국민운동본부 상임공동대표로도 활동했다.유족으로는 부인 조무하 씨와 딸 2명이 있다. 빈소는 서울대병원에 차려질 예정이다. 조문은 오후 2시부터다.정충신 선임기
기사댓글
AD
가장 많이 읽은 기사
![<em class='emp_01'>[속보]</em>토요일 아침 7시…20대 청년 부천역 육교서 투신](http://image.munhwa.com/gen_thumb/202409/2024092101039910018002_300.jpg?v=20240922122903)
AD
핫클릭!
댓글 많은 뉴스
AD
실시간 최신 뉴스
AD
AD
;){kind=link}