<힐링푸드>CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-오리 부추 롤쌈

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오늘 여름감기 예방에 도움이 되는 힐링 레시피는 체력 및 면역력 증강에 필요한 단백질 및 비타민, 무기질 그리고 사포닌 등의 성분이 풍부하게 함유된 ‘오리 부추 롤쌈’이다.

설탕이나 기름 등 칼로리를 많이 내는 재료가 사용되지 않았기 때문에 다이어트에도 유익한 음식이다. 또한 준비하기도 쉬워 여름 휴가지나 야외에서도 추천할 만하다. 맥주나 와인에 곁들이는 안주로도 좋다.

김형미 연세 세브란스 영양팀장은 “면역력 증강을 위해서는 무엇보다 면역세포의 재료가 되는 단백질 식품을 매일 꾸준하게 먹는 것이 중요하다”며 “아이스크림과 음료에 함유된 과도한 단당류나 육류의 포화지방, 가공 식품에 포함된 식품첨가물 등은 우리 몸의 자체 방어 능력을 상실하게 해 면역력을 떨어뜨리게 하므로 주의해야 한다”고 말했다.

＜재료＞

훈제오리 400g, 수삼 2뿌리, 부추 100g, 노랑파프리카 1/2개, 빨강파프리카 1/2개, 주황파프리카 1/2개, 라이스페이퍼 20장, 허니 머스터드

＜만드는 법＞

1. 훈제오리는 살짝 구워준다.

2. 수삼, 부추, 파프리카를 채썰어 놓는다.

3. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 10초 정도 담가 불려 접시에 펼친 뒤 구운 오리, 채썬 재료를 골고루 넣고 말아준다.

4. 허니 머스터드 소스를 함께 낸다.


메뉴감수 = 김형미 연세 세브란스 영양팀장
셰프 = 윤미현
푸드스타일리스트 = 김혜경
사진 = 김호웅 기자