- 문화일보
- 입력 2015-04-22 14:39
오늘 알레르기 질환에 도움이 되는 힐링 레시피의 재료는 쑥갓이다.
첫 번째 요리는 ‘쑥갓 주꾸미전’이다. 제철 해산물로 면역세포의 재료가 되는 아미노산이 풍부한 주꾸미를 함께 넣어 영양적 균형을 맞췄다. 쑥갓의 향과 주꾸미의 부드러운 맛이 어우러져 잃었던 식욕까지 회복되는 음식이다. 체중이 걱정되면 전을 부칠 때 기름의 양이 많아지지 않도록 주의한다.
두 번째 요리는 ‘쑥갓 두부무침’이다. 고소하고 단백질이 풍부한 두부와 면역에 좋은 불포화지방산이 풍부한 흑임자까지 넣어 만든 제대로 된 건강 요리다. 쑥갓의 향을 즐기려면 마늘과 파, 참기름을 너무 많이 넣지 않는 것이 포인트다.
김형미 연세세브란스 영양팀장은 “알레르기 질환에 걸리지 않으려면 면역력을 저하시키는 식품의 섭취를 제한해야 한다”며 “너무 달거나 기름진 음식, 가공식품들은 오히려 우리 몸을 피로하게 만들어 면역력을 떨어뜨리므로 자주 먹지 말아야 한다”고 조언했다.
◇쑥갓 주꾸미전
재료
쑥갓 100g, 주꾸미 7마리, 부침가루 1컵, 홍고추 3개, 청양고추 2개, 카놀라유
만드는 법
1. 쑥갓은 4㎝ 길이로 자른다.
2. 홍고추, 청양고추는 얇게 어슷썰기한다.
3. 주꾸미는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 자른다.
4. 볼에 부침가루를 반죽한 뒤 손질한 쑥갓, 주꾸미, 홍고추, 청양고추를 넣고 반죽한다.
5. 팬에 카놀라유를 두르고 반죽을 한 국자 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 지진다.
◇쑥갓 두부무침
재료
쑥갓 60g, 두부 1/2모, 흑임자 1큰술, 미소 1/2큰술, 다진마늘 1/3작은술, 다진파 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
만드는 법
1. 쑥갓은 씻어서 데친다.
2. 두부는 으깨어 물기를 살짝 짜준다.
3. 흑임자는 갈아 준다.
4. 으깬 두부에 미소, 흑임자, 다진마늘, 다진파, 참기름을 넣어 양념하고, 데친 쑥갓을 넣어 살짝 버무린다.
5. 그릇에 담아낸다.
메뉴감수 = 김형미 연세세브란스 영양팀장
셰프 = 윤미현,푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경
사진 = 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com
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그래서 그들은 농로로 갔다?? 귀경길에 내비 믿던 차 수백대 논길에 갇혀 추석 당일이었던 지난 17일 유명 내비게이션의 안내에 따라 길을 이동하던 차량 수십대가 충남 아산 일대의 농로에 발이 묶이는 사건이 발생했다. 고속도로가 정체하자 이용자들이 모두 ‘다른 길’을 주문했고, 네비게이션이 인근 농로를 안내했으나 정작 해당 도로의 정체 상황은 연산하지 못한 것으로 추정된다.지난 17일 소셜미디어 ‘스레드’에는 내비게이션 안내로 귀경길에 오른 차들이 충남 아산의 한 농로에 묶였다는 글과 사진이 계속 올라왔다. 한 네티즌은 "(내비게이션이) 논길로 가면 빠르다고 해서 왔는데, 모두 논길로 와서 앞으로도 뒤로도 갈 수 없는 상황이 만들어졌다"며 "합류 구간이 4군데나 있어 차량들을 끼워주다 보니 오래 걸릴 수밖에 없다. 빨리 가려다가 감옥에 갇혀 버렸다"고 했다. 그는 농로 5㎞가량을 빠져나오는데 3시간 이상 걸렸다고 주장했다. 또 다른 네티즌은 사진을 올리며 "(내비게이션에) 속은 차들" "이상한 농로로 보내서 1시간째 갇혀 있는 차들이 수백 대 늘어서 있다"고 했다. 또다른 네티즌은 mlb파크에 올린 게시물에서 "행담도 방면 서해안 고속도로가 너무 밀렸다. 내비게이션이 국도로 안내하길래 따라갔다가 논두렁길에 고립됐다"며 "2㎞ 지나는데 5시간이 걸렸다. 수백대가 논두렁 옆 길에 서 있었다. 아이고 어른이고 오줌 싸고 난리도 아니었다"고 했다. 해당 정체는 밤 늦게까지 지속되다 풀렸다.당시 공교롭게도 이들의 성토 대상이 된 건 주로 티맵이었으나, 카카오맵 이용자도 일부 이 길로 안내를 받아 수 시간 갇혀있던 것으로 파악됐다. 온라인엔 "어제 논두렁에 있던 사람이다. 앞으론 길이 막혀도 절대로 고속도로로 다닐 거다. 카카오맵이었다"는 글이 올라오기도 했다.내비게이션 앱 운영사 측은 당초 논길로 우회하는 것이 큰 도로를 이용하는 것보다 훨씬 빨랐으나 이 정보가 앱에 반영된 후 차량이 몰려 정체가 발생한 것으로 추정하고 있다. 논길은 CCTV 등이 없어 실시간 교통 상황을 파악하기가 어려우므로 한동안 우회로로 안내가 됐다는 것이다.티맵 모빌리티 관계자는 "길 안내를 할 때 교통상황, 거리, 요금, 시간, 도로의 상태 등 여러 가지를 고려해서 안내를 하는데, 추석 당일 주도로에선 차가 밀려 46분 걸리는 반면 같은 거리를 농로로 가면 16분이 걸리는 걸로 나와 우회로로 안내가 됐다"고 설명했다. 이어 "우회로 이용 차량이 확 늘어나 병목현상이 발생한 것 같은데, 교통 상황을 바로 수집할 수 없어 좀 더 많은 차량이 몰린 것으로 보고 있다"고 해명했다.박준우 기 -
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