Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
³ó½É ½ºÇÁ°³¹ßÆÀ À±Àç¿ø ºÎÀå ¡®ÇØÀå¶ó¸é¡¯ ²úÀ̱â
Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
¶ó¸éÀº ¾ï¿ïÇÏ´Ù. ¸¹Àº »ç¶÷ÀÌ À¯³È÷ ½Ä»ýÈ° °Ç°¿¡ ¶ß°Å¿î °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ´Â ¿äÁò, ¶ó¸éÀ» ¸Ô°í ½Í¾îµµ ÀÌ·± Àú·± ÀÌÀ¯ ¶§¹®¿¡ °í¹ÎÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. ¡®¶ó¸éÀº ¿·®ÀÌ ³ô°í ¿µ¾ç°¡°¡ ³·´Ù¡¯,¡®¶ó¸éÀº ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÀûÀÌ´Ù¡¯¶ó´Â À̾߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¶ó¸éÀÇ ¼ººÐÀ» °õ°õÀÌ µûÁ®º¸¸é ¿ÀÈ÷·Á ¡®À£ºù½Ä¡¯ÂÊ¿¡ ´õ °¡±õ´Ù.¶ó¸é ÇÑ ºÀÁö¿¡´Â ¾à 500kcal ÀüÈÄÀÇ ¿·®°ú ź¼öȹ°, ´Ü¹éÁú, Áö¹æ, Ä®½· µîÀÌ °í·ç µé¾îÀÖ´Ù. ¼ºÀÎ ±âÁØ ÇÑ ³¢´ç 600~700kcalÀÇ ¿·®ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ºÃÀ» ¶§ ÀûÁ¤·®ÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ¶Ç ¾î¶² À½½ÄÀÌ°Ç Åº¼öȹ°, ´Ü¹éÁú, Áö¹æÀÇ 3°¡Áö ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇϸç ÀÌ»óÀûÀÎ ºñÀ²Àº ź¼öȹ°:´Ü¹éÁú:Áö¹æ=55~70: 7~20 : 15~25´Ù. ±×·±µ¥ ¶ó¸éÀÇ ÀÌ ºñÀ²ÀÌ 62: 8 : 30ÀÌ´Ù.
¾ó¸¶ Àü ÇÑ Á¶»ç¿¡ µû¸£¸é 1Àδç ÀνºÅÏÆ® ¶ó¸é ¼Òºñ·®¿¡¼ Çѱ¹Àº ¼¼°è 1À§´Ù. Çѱ¹ÀÎ ÇÑ »ç¶÷´ç 1³â¿¡ ¾à 70°³ÀÇ ¶ó¸éÀ» ¸Ô´Â´Ù. ƯÈ÷ °úÀ½ÇÑ ´ÙÀ½ ³¯ ¡®¼ÓÇ®À̿롯À¸·Î ¾Æ¸¶ °¡Àå ¸¹ÀÌ Ã£´Â À½½ÄÀÌ ¶ó¸éÀÏ °ÍÀÌ´Ù. °¡È÷ ¡®±¹¹Î À½½Ä¡¯À̶ó°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ÃÖ±Ù¿¡´Â ¸¹Àº ÀÌ°¡ ¶ó¸éÀ» °ÅºÎÇϱ⺸´Ù´Â ¶ó¸éÀ» ¾î¶»°Ô ÇÏ¸é ¸ö¿¡ ´õ À¯ÀÍÇÑ À½½ÄÀ¸·Î ¸¸µé±î °í¹ÎÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Áö³ 1994³â ³ó½É¿¡ ÀÔ»çÇØ 21³â°£ ¶ó¸é ¡®½ºÇÁ¡¯¸¦ ¿¬±¸ÇØ¿Â ¡®½ºÇÁ °³¹ßÆÀ¡¯ À±Àç¿ø(46¡¤»çÁø) ºÎÀåÀÇ µµ¿ò¸»·Î ¸ö¿¡µµ À¯ÀÍÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó ¼÷ÃëÇؼҿ¡µµ ÁÁÀº ¡®ÇØÀå¶ó¸é¡¯ ¼¼ °¡Áö¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. À± ºÎÀåÀº ¡°¶ó¸é¿¡ °è¶õ°ú ±èÄ¡¸¸ ´õÇصµ ºñºö¹ä ¸øÀÝÀº ±ÕÇü½ÄÀÌ µÈ´Ù¡±¸ç ¡°ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ´Ù¸¥ ½ÄÀç·áµéÀ» ´õ Ãß°¡ÇÏ¸é ¶ó¸éÀº ÈǸ¢ÇÑ °Ç°½ÄÀ¸·Î °Åµì³´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
#Å丶Å䡤¾çÆÄ ¶ó¸é
½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ Å丶Åä¿Í ¾çÆĸ¦ °¡¹ÌÇß´Ù. ¶ó¸é ÇÑ °³¿¡ Å丶Åä 100g, ¾çÆÄ 30gÀ» ÁغñÇÑ´Ù. Á¶¸®¹ýÀº °£´ÜÇÏ´Ù. ÀûÁ¤·®ÀÎ 550gÀÇ ¹°ÀÌ ²úÀ¸¸é ¶ó¸éÀÇ ºÐ¸» ½ºÇÁ¿Í Ç÷¹ÀÌÅ©½ºÇÁ¸¦ ³ÖÀº ÈÄ ÇÔ²² ¾à 4ºÐ 30ÃÊ°£ ²úÀÌ¸é µÈ´Ù. ÅÓÅÓÇÑ ¸ÀÀÌ ÁÙ°í, ´ë½Å ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀÌ »ì¾Æ³´Ù.
Á¶¸®¹ýÀº ½±Áö¸¸ Å丶Åä¿Í ¾çÆĶó´Â µÎ °¡Áö Àç·á ¶§¹®¿¡ ¶ó¸éÀÌ ¡®¾öû³ °Ç°½Ä¡¯À¸·Î °Åµì³´Ù. Å丶Åä¿¡´Â ¶óÀÌÄÚÆæ ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ¶óÀÌÄÚÆæÀº ³ëȸ¦ ÃËÁøÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâÇØ ³»°í, º£Å¸Ä«·Îƾº¸´Ù 2¹è³ª ³ôÀº Ç×¾Ï È¿°ú¸¦ Áö³æ´Ù. ±×·±µ¥ ÀÌó·³ ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¶óÀÌÄÚÆæÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ·Á¸é ÀÍÇô¼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù. Å丶Å並 »î°Å³ª ±¸¿ì¸é »ýÀ¸·Î ¸Ô¾úÀ» ¶§º¸´Ù ¶óÀÌÄÚÆæ Èí¼öÀ²ÀÌ 5¹è ÀÌ»ó ³ô¾ÆÁø´Ù.
¾çÆĵµ ¿ª½Ã ÈǸ¢ÇÑ ½ÄÀç·á´Ù. È÷Æ÷Å©¶óÅ×½º´Â ¾Ï µî ºÒÄ¡º´¿¡ °É¸° ȯÀÚµéÀ» À§ÇØ ¼öÇÁ¸¦ ¸¸µé ¶§ ¾çÆĸ¦ ³Ö¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. Áß±¹ÀεéÀÌ ±â¸§Áø À½½ÄÀ» ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é¼µµ ½ÉÀ庴¿¡ Àß °É¸®Áö ¾Ê´Â °Í¿¡ ´ëÇØ ¸ðµÎ ¾çÆĸ¦ Áñ°Ü ¸Ô±â ¶§¹®ÀÎ °ÍÀ¸·Î Àü¹®°¡µéÀº º¸°í ÀÖ´Ù. ¾çÆÄÀÇ ÀÌ °°Àº È¿´ÉÀº Ç÷°ü¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» û¼ÒÇØÁÖ´Â Äõ¼Æ¾°ú ¾Ë¸®½Å µîÀÇ ¼ººÐ¿¡¼ ºñ·ÔµÈ °ÍÀÌ´Ù.
#¹Ì¿ª ³Ã¶ó¸é
Ç÷¹ÀÌÅ©½ºÇÁ¿¡ ¹Ì¿ª µîÀÌ °¡¹ÌµÈ ³Ê±¸¸®¸é µîÀ» È°¿ëÇؼ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ¡®ÇØÀå ¶ó¸é¡¯ÀÌ´Ù. ÀÏ¹Ý ¶ó¸é¿¡ °Ç¹Ì¿ªÀ» Àß°Ô Àß¶ó¼ ³Ö°í ¸¸µé¾îµµ µÈ´Ù. ¿ì¼± 400§¢ Á¤µµÀÇ ¹°¿¡ ºÐ¸» ½ºÇÁ¿Í ¹Ì¿ª µîÀÌ µé¾î°£ Ç÷¹ÀÌÅ©½ºÇÁ¸¦ ³Ö°í 5ºÐ°£ ²úÀÎ ÈÄ ³Ãµ¿½Ç¿¡¼ Â÷°Ô ½ÄÈù´Ù. ±×¸®°í ¸é¸¸ µû·Î »î¾Æ¼ Âù¹°¿¡ Çó±¸¾î ¹°±â¸¦ »«´Ù. ¹Ì¸® ¸¸µé¾î Â÷°Ô ½ÄÈù À°¼ö¿¡ ¼³ÅÁ(4g)°ú ½ÄÃÊ(10g)¸¦ ³Ö¾î °£À» ¸ÂÃá ÈÄ ¸éÀ» ³Ö°í ¿ÀÀÌ, ´Ù½Ã¸¶ µîÀ» ½ä¾î ¿Ã¸®¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ¹Ì¿ª³Ã±¹°ú ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀ¸·Î »õÄÞÇϸ鼵µ ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ» ³» ¼÷Ãë·Î ÀÒÀº ÀÔ¸ÀÀ» µÇ»ì·ÁÁØ´Ù.
³Ã¶ó¸é¿¡ µé¾î°£ ¹Ì¿ª¿¡´Â ´Ù´ç·ù ½ÄÀ̼¶À¯ÀÎ ¾Ë±ä»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾îÀÖ´Ù. ¾Ë±ä»êÀº ½Äµµ¿Í À§Àå¿¡ Á¡¸·À» Çü¼º, À§¿°°ú ½Äµµ¿° Ä¡·á¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇÑ´Ù. ¾ËÄڿ÷Π¼Õ»óµÈ ¡®Áִ硯 µîÀÇ À§ÀåÀ» Æí¾ÈÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù. ¾Ë±ä»êÀº ÃÖ±Ù Ç÷¾Ð °ÇÏ, Áß±Ý¼Ó ¹èÃâ µîÀÇ È¿´ÉÀ¸·Îµµ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
#´ß°³Àå ¶ó¸é
¿©¸§Ã¶ °è¼ÓµÇ´Â Æø¿°À¸·Î ÀÔ¸ÀÀ» ÀÒ¾úÀ» ¶§ ¡®º¸¾ç½Ä¡¯À¸·Îµµ ÁÁÀº ÇØÀå¶ó¸éÀÌ´Ù. ¶ó¸é ÇÑ °³¿¡ ´ß°¡½¿»ì 80g, ¾çÆÄ 40g, ´ëÆÄ 30g, û¾ç°íÃß 2g, ´Þ°¿ ÇÑ °³, °íÃå°¡·ç 2g, ´ÙÁø¸¶´Ã 8g, ½Ä¿ëÀ¯ 20g µîÀ» °¢°¢ ÁغñÇÑ´Ù.
¸ÕÀú ´ß°¡½¿»ì°ú ¾çÆÄ, ´ëÆÄ, û¾ç°íÃ߸¦ ¾Ä¾î¼ ÀÚ¸¥´Ù. ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ ³Ö°í ´ÙÁø¸¶´ÃÀ» ºº´Ù°¡ ¹Ì¸® À߶ó³õÀº Àç·áµéÀ» °íÃå°¡·ç¿Í ³Ö°í ÇÔ²² ºº´Â´Ù. ±×¸®°í ÀÌó·³ Á¶¸®µÈ Àç·áµéÀ» 500§¢ ºÐ·®ÀÇ ¹°¿¡ ³Ö°í ²úÀÎ ÈÄ ¶ó¸é°ú ÇÔ²² 4ºÐ 30ÃÊ Á¤µµ ´õ ²úÀδÙ. ´Þ°¿Àº ¸¶Áö¸·¿¡ ³Ö´Âµ¥ 30ÃÊ Á¤µµ ´õ ÀÍÈ÷¸é µÈ´Ù. °¢Á¾ ÆÄ¿Í Ã»¾ç°íÃß, ¸¶´Ã µîÀÇ ¾ç³äÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î°¡¼ ¾óÅ«ÇÑ ¸ÀÀ» ³» ¼Ó Ǫ´Â µ¥ ¾ÆÁÖ Á¦°ÝÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù. ÆÄ´Â ¹°·Ð °íÃß, ¸¶´Ã ¸ðµÎ °Ç°½ÄÀç·á´Ù. ƯÈ÷ °íÃß¿¡¼ ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â ĸ»çÀ̽Š¼ººÐÀº ¸ö¿¡ ¿À» ³»¸é¼ Ä®·Î¸®¸¦ ¼Ò¸ðÄÉ ÇÑ´Ù. ĸ»çÀ̽ÅÀº ¿¡³ÊÁö ´ë»ç¿Í °ü·ÃµÈ ±³°¨½Å°æµµ È°¼ºÈÇØÁØ´Ù. ¸Å¿î À½½ÄÀ» ¸Ô°í ¡®¾î~ ½Ã¿øÇØ¡¯¶ó°í °¨Åº»ç¸¦ ¿¬¹ßÇÏ´Â °Íµµ ±× ¶§¹®ÀÌ´Ù. °Ô´Ù°¡ °í´Ü¹é ÀúÁö¹æÀ¸·Î Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÑ ´ß°¡½¿»ìµµ µé¾î°¡ ¼ú¿¡ ÁöÄ£ ¸ö¿¡ ±â¿îÀ» ºÏµ¸¿ö ÁØ´Ù.
±Û = ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com
»çÁø = ±èÈ£¿õ ±âÀÚ diverkim@
¶ó¸é ·¹½ÃÇÇ=³ó½É ¿µ¾ç¿¬±¸ÆÀ ÀåÁø¾Æ ¼ÎÇÁ