Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù ÀϺ» µµÄì ½ÃºÎ¾ßÀÇ µðÀúÆ® ·¹½ºÅä¶û ¡®¾ÆÁîÅ°ÅäÄÚ¿À¸®¡¯ÀÇ ÀϺ»½Ä ºù¼ö ¸Þ´º ¡®ÆмÇÇÁ·çÆ® & ½ÃºÎ½ºÆ®¡¯. ¿À¸¥ÂÊ »çÁøÀº ºù¼ö¿¡ ºÒµµÀåÀ» Âï´Â ¸ð½À.
¡á »§¿äÁ¤ÀÇ ¼¼»óÀÇ ¸ðµç µðÀúÆ® - µµÄì ¡®¾ÆÁîÅ°ÅäÄÚ¿À¸®¡¯
Àå¸Àºñ¿Í ¹«´õÀ§°¡ ¹ø°¥¾Æ Áö³ª°¡¸ç ¿©¸§À» ´À³¢°Ô ÇØÁÝ´Ï´Ù. ¹ú½áºÎÅÍ ¼ö¹Ú, ÃÊ´ç ¿Á¼ö¼ö, ¾ÖÇà ¸Á°í µî ¿©¸§ÀÇ ¸ÀÀ» ´ã»Ò ´ã¾Æ ¸¸µç ºù¼ö°¡ µîÀåÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©·¯ºÐµéÀÇ ÃÖ¾Ö ºù¼ö´Â °ú¿¬ ¾î¶² ¸ÀÀϱî¿ä?
Àú´Â À¯µ¶ ¿À·§µ¿¾È ±â¾ïÇÏ°í ÀÖ´Â ºù¼ö°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. Á÷Á¢ ¾§ ÆÏÀ¸·Î ¸¸µç ´ÜÆϹ° °¡µæÇÑ Âð»§À¸·Î À¯¸íÇÑ °æ³² ÁøÁÖ ¡®¼öº¹ »§Áý¡¯ÀÇ ÆϺù¼öÀÔ´Ï´Ù. ¾óÀ½ µ¢¾î¸®°¡ ´«¿¡ º¸ÀÏ Á¤µµ·Î °ÅÄ¥°Ô °£ ¾óÀ½ À§¿¡ °èÇÇ ½Ã·´°ú ÆÏÀ» ¿Ã¸° °£´ÜÇÑ ¼³°èÀÇ ±¸¼ºÀÔ´Ï´Ù¸¸, ±× °£°áÇÑ ±¸¼ºÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â û·®ÇÔÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ìÀ¯¿Í »ýÅ©¸²ÀÇ Ç³¹Ì°¡ ´õÇØÁø °í±Þ½º·¯¿î ¿äÁò ºù¼ö¿Í´Â ´Ù¸¥ ¹æÇ⼺ÀÇ ¸ÀÀÌ¾î¼ ´õ´õ¿í »ý°¢³ª´Â °Í °°½À´Ï´Ù.
Áö³ÁÖ ±â»ç¿¡¼ »ì¦ ¾ð±ÞÇÑ °Íó·³, ÀϺ»¿¡¼ ¸Àº¸´Â °¡Å°°í¿À¸®(Àß°Ô °£ ¾óÀ½ À§¿¡ ½Ã·´À» »Ñ¸®´Â ÀϺ»½Ä ºù¼ö)¿Í Çѱ¹ÀÇ ºù¼ö´Â ºñ½ÁÇÏ°íµµ ´Ù¸¥ ÁöÇâÁ¡µéÀÌ Á¸ÀçÇÕ´Ï´Ù. µÎ °¡Áö¸¦ ºñ±³Çϸç Áñ±â´Â Àç¹Ìµµ ½ò½òÇÕ´Ï´Ù. º¸Åë ÀϺ»ÀÇ °¡Å°°í¿À¸®´Â ¸» ±×´ë·Î ¡®±ð´Â´Ù¡¯´Â µ¿»çÀÇ ¡®°¡Äí¡¯¿Í ¡®¾óÀ½¡¯À» ÀǹÌÇÏ´Â ¡®°í¿À¸®¡¯ÀÇ °áÇÕ¾îÀÔ´Ï´Ù. ¿©·¯ °¡Áö »ö¼Ò°¡ ´õÇØÁø ½Ã·´À» °ñ°í·ç »Ñ¸° È·ÁÇÑ »ö°¨ÀÇ ºù¼ö »çÁøÀ» º» ÀûÀÌ ÀÖÀ»Áöµµ ¸ð¸£°Ú½À´Ï´Ù. ¿äÁòµµ ÇÏ¿ÍÀ̳ª ÀϺ»ÀÇ ·¹Æ®·Î ºù¼ö·Î ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ±¸¼ºÀÌÁö¸¸, ÀϺ»¿¡¼µµ ¿äÁò ºñÁÖ¾ó°ú ±¸¼ºÀÌ Á¡Á¡ ÁøÈÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Á¦°¡ Áö³ÁÖ ¹æ¹®ÇÑ ÀϺ» µµÄì(ÔÔÌÈ)ÀÇ ¡®¾ÆÁîÅ°ÅäÄÚ¿À¸®(Azuki to Kouri)¡¯´Â ÆÏ°ú ¾óÀ½À̶ó´Â ÀǹÌÀÇ À̸§ÀÇ ÀÛÀº °¡Å°°í¿À¸® ¹ÙÀÔ´Ï´Ù. ¹Ì½¦¸° 2½ºÅ¸¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÇÁ·Î¸®·¹Áê(Florilege) ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ µðÀúÆ® ¼ÎÇÁ·Î ±Ù¹«Çß´ø ¹ÌÈ£ È£¸®¿À ¾¾°¡ ÀÌ°÷ÀÇ ¿À³Ê ¼ÎÇÁÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ°÷Àº ´ÖÄÚ(ìíÎÃ) Áö¿ª¿¡¼ ¼ö±ÞÇÑ ¾óÀ½À» »ç¿ëÇϴµ¥, µû·Î ¿ìÀ¯³ª Å©¸²À» ¼¯¾î ¾ó¸®Áö ¾ÊÀº °ÍÀε¥µµ ¾óÀ½ÀÇ °áÀ» ±ðÀ¸¸é ¸¶Ä¡ ´«²Éºù¼öó·³ Æ÷±ÙÇÏ°Ô °ã°ãÀÌ ±×¸©¿¡ ³»·Á¾É¾Æ ½×ÀÌ´Â ºñÁÖ¾óÀÌ ÀÏÇ°ÀÔ´Ï´Ù. ¼¶¼¼ÇÑ ±â±³¸¦ »Ë³Â´ø µðÀúÆ® ¼ÎÇÁ´ä°Ô °í±Þ ¿ìÀ¯´Â ¹°·Ð Á¦Ã¶ÀÇ ¸ÓÀ§³ª º¢²É µîÀÇ Æ¯º°ÇÑ Àç·áµéÀ» »ç¿ëÇÏ´Â µ¥µµ ÁÖÀúÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼´Â º¸Åë 5~6°¡ÁöÀÇ ºù¼ö¿Í Ưº°ÇÑ ÇÁ·»Ä¡Å佺Ʈ¸¦ ¸Þ´º·Î ÁغñÇÕ´Ï´Ù.
¸¶À½ °°¾Æ¼´Â ¸ÀÀ» ´Ù º¸°í ½Í¾úÁö¸¸ ¿©Çà Áß ¹è¾ÎÀÌ·Î °í»ýÇÒ ¼ö´Â ¾ø¾î ¾Æ½¬¿î ¸¶À½À» ´Þ·¡¸ç, ´ëÇ¥¸Þ´º Áß ÇϳªÀÎ ½ÃºÎ½ºÆ® Å©¸²(Chiboust cream)ÀÌ ¿Ã¶ó°£ ÆмÇÇÁ·çÆ®¿Í ½ÃºÎ½ºÆ® ºù¼ö¸¦ ÁÖ¹®Çß½À´Ï´Ù. ½ÃºÎ½ºÆ® Å©¸²Àº º¸Åë ÀÌÅ»¸®¾È ¸Ó·©°ú Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²À» ¼¯¾î ¸¸µç ¸ÀÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏ¸é µË´Ï´Ù. Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²ÀÇ ¹¬Á÷ÇÑ º¸µð°¨¿¡ °ø±â¸¦ ºÒ¾î³ÖÀº µí ÀÌÅ»¸®¾È ¸Ó·©À» ´õÇØ º¼·ý°¨À» ÃÖ´ëȽÃÄ×´Ù°í »ó»óÇϸé Á¤È®ÇÕ´Ï´Ù.
±×¸©ÀÇ ¸Ç ¾Æ·¡¿¡´Â ¶óÀÓÁó°ú ¹ÎÆ® ½Ã·´À¸·Î ¸ðÈ÷ÅäÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´ã¾Æ³»¾î û·®ÇÔÀ» µ¸º¸ÀÌ°Ô ÇÏ°í, ±× À§¿¡ ¾ñÀº ¾óÀ½ »çÀÌ»çÀÌ¿¡ ºÎµå·¯¿î ¿ìÀ¯ Á©¸®¿Í Å©¸²À» ³Ö°í ½Ä°¨À» À§ÇÑ ÆÄÀÌÁö Á¶°¢À» ´õÇÕ´Ï´Ù. ºÎµå·¯¿î ½ÃºÎ½ºÆ® Å©¸²¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³¢¾ñ°í °·ÂÇÑ È·ÂÀ» °¡Áø ÀÛÀº ºÒµµÀåÀ¸·Î ´«¾Õ¿¡¼ ¸¶Áö¸· ÆÛÆ÷¸Õ½º¸¦ º¸¿©ÁÖ¸é, Å©·½ ºê·õ·¹¸¦ ¿¬»ó½ÃÅ°´Â °¡Å°°í¿À¸®°¡ ¿Ï¼ºµË´Ï´Ù.
Ŭ¸¯ÇÏ½Ã¸é ´õ Å«À̹ÌÁö¸¦ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù
±èÇýÁØ Çªµå ÄÜÅÙÃ÷ µð·ºÅÍ