“재료값 내려갔다고 삼계탕 가격이 싸질까요?” 아니예요

클릭하시면 더 큰이미지를 보실 수 있습니다 삼계탕 재료 원가가 안정세를 보이고 있지만 삼계탕 가격은 낮아지지 않을 것으로 기대되고 있다. 이가운데 4일 부산 남구 새마을부녀회 회원들과 오은택 남구청장이 남구청 별관에서 홀몸 어르신 등 지역 소외계층 가정에 전달할 400인분의 삼계탕을 만들어 용기에 담고 있다. 사진은 본문 기사와 직접적 상관이 없음. 뉴시스

삼계탕 소비자물가 상승률은 3년만에 최저
닭고기 공급량도 지난해보다 늘어
업계 "인건비, 부대비용으로 가격하락 없을 것"


본격적인 더위가 시작된다는 초복이 열흘 앞으로 다가온 가운데, 지난달 삼계탕 소비자물가 상승률이 3년여 만에 최저 상승폭을 기록했다.

재료가 되는 닭고기 공급량이 올해 지난해보다 늘면서 가격도 안정세를 유지할 거라는 관측이다.

하지만 인건비와 부대비용 인상으로 외식 삼계탕 가격 하락은 기대하기 어려울 전망이다.

5일 통계청이 최근 발표한 6월 소비자물가동향에 따르면 지난달 삼계탕의 소비자물가지수는 119.24(2020=100)로 전년 대비 1.9% 상승했다. 이는 2021년 7월 1.7% 이후 2년 9개월 만에 1%대로 둔화한 것이다.

지난 2020년 0%대 상승률을 나타내던 삼계탕 물가는 2021년 8월(2.3%) 2%대 상승률로 진입 후 서서히 오르다 지난해 3월(9.8%) 10% 가까이 상승했다. 이후 감소세를 이어가다 지난 3월 3.4%, 4월 2.8%, 5월 2.5%, 6월 1.9%로 둔화했다.

축산물은 통상 행락철 계절적 요인을 따라 수요가 느는데, 특히 닭고기는 복날이 낀 7~8월 수요가 크게 증가한다. 올해 닭고기는 공급량이 늘면서 지난해보다 저렴한 가격을 유지할 가능성이 크다는 분석이 나온다.

한국농촌경제연구원이 낸 ‘농업관측 7월호’ 보고서에 따르면 초복(15일)과 중복(25일)이 있는 이달 육계 도축 마릿수는 6956만∼7097만 마리로, 지난해 같은 달보다 4.4% 증가할 것으로 전망했다.

병아리 입식 마릿수와 작업 일수가 늘면서 도축 마릿수가 늘 거라는 분석이다.

말복(8월14일)이 있는 다음 달 도축 마릿수 역시 전년 대비 1.0% 증가한 6830만~6968만 마리로 내다봤다.

가격도 지난해보다 하락할 것으로 보인다. 이달 육계의 산지 가격은 전년 대비 하락한 ㎏당 1600~1800원으로 전망됐다. 지난해 같은 달 육계 산지 가격은 ㎏당 2382원이었다.

올해 상반기 육계 산지가격은 지난해보다 15.6~35.5% 싼 상황이다. 축산물품질평가원에 따르면 지난달 육계 산지가격은 1460원으로 전년보다 35.5% 하락했다.

도매가도 마찬가지다. 지난달 닭고기 도매가격은 전년보다 23.9%(945원) 하락한 ㎏당 3009원이다. 소매가 역시 지난해 6439원에서 올해 5902원으로 8%가량(537원) 싸졌다.

도소매가는 지난해보다 하락세이지만 외식비는 상승세를 보이고 있다.

삼계탕 1인분의 최근 가격은 1만4000원대 후반에서 1만7000원에 이른다.

한국소비자원 참가격에 따르면 지난 5월 외식 삼계탕 1인분의 평균 가격은 서울 기준 전년보다 2.8% 오른 1만6885원으로 집계됐다. 5년 전과 비교하면 16.7% 올랐다.

같은 달 가장 비싼 곳은 전북으로 1만7000원이었고, 가장 싼 곳은 충북으로 1만4857원을 기록했다.

서울 기준 외식 삼계탕 가격은 지난해 1월 처음 1만6000원선을 넘은 후 고공행진 중이다.

육계의 도매가는 하락세를 보이지만 그 외 부대비용을 포함한 외식비는 상승하고 있어 외식 삼계탕 가격이 떨어지기는 어려울 것으로 보인다.

농식품부가 한국육계협회로부터 받은 자료에 따르면 지난달 삼계용 닭은 500g(1인분) 기준 2621원으로 지난해 같은 달(2964원)보다 12%(343원)가량 하락했다.

이는 닭고기 계열업체의 평균이다. 외식 삼계탕 가격 중 닭의 가격을 제외한 나머지 1만4000원가량은 모두 인건비와 부재료, 공공요금, 임차료 등 부대비용인 셈이다.

농식품부 관계자는 "통상 성수기인 7월에는 삼계용 닭이 3000원대로 올라간다. 그런데 올해는 공급량이 많기 때문에 추세적으로 지난해보다는 가격이 낮게 형성될 거로 보인다"고 설명했다.

한편 농림축산식품부는 여름철 폭염과 폭우를 앞두고 육계를 포함한 축산농가에 대한 지도와 관리를 강화해 나간다는 방침이다.

농식품부 관계자는 "폭염의 영향은 에어컨이나 환풍기가 고장 나면 성장률이 저하돼 출하 기간이 며칠 더 오래 걸리는 수준으로, 지난해에도 재해의 영향이 미미했다. 현재 조류인플루엔자(AI)도 육계 쪽은 큰 문제가 없다. 현재 전체적으로 도축 물량 생산 현황이 많아 육계 자체의 가격이 내려가 있는 상황"이라고 설명했다.

박준우 기자