불교정신 담긴‘사찰음식’ 국가무형유산 등재된다

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불교의 정신을 담아 사찰에서 전승돼 온 ‘사찰음식’(사진)이 국가무형유산으로 등재된다. 국가유산청은 사찰음식을 국가무형유산 공동체종목으로 지정 예고했다고 21일 밝혔다. 특정 보유자나 보유단체를 인정하지 않는 공동체종목으로 예고한 이유에 대해 “사찰마다 다양한 조리법이 이어져 오고 있으며, 승려를 중심으로 사찰의 구성원 모두가 참여하는 집단 전승체계를 이루고 있다는 점을 고려했다”고 설명했다.

사찰음식은 ‘살아있는 것을 죽이지 않는다’는 불교의 불살생 원칙과 생명 존중에 기초해 육류와 생선을 사용하지 않는다. 또 절제의 철학적 가치를 음식으로 구현하기 위해 마늘, 파 등의 오신채(五辛菜) 없이 조리한다는 점도 특징이다.

장상민 기자 joseph0321@munhwa.com