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한성우 교수의 맛의 말, 말의 맛
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총 264건
생성일 2019-10-11
먹사니즘
1992년 미국의 대통령 선거는 재선에 도전하는 조지 H W 부시 대통령과 아칸소 주지사 경력이 전부인 40대 중반 빌 클린턴의 경합으로 치러졌다. 많은 사람이 현직 대통령이 재선에 성공하리라 예측했는데 결과는 풋내기인 클린턴의 승리였다. 이 결과를 두고 여러 요인이 제시되지만 결정적 요인 중 하나로 ‘바보야,
문화일보
2025-01-24 11:41:43
식구
멋진 외모로 치면 몇 손가락 안에 반드시 들어야 할 영화배우 하나가 크고 작은 파문을 일으켰다. 결혼을 하지 않은 상태에서, 그리고 앞으로도 할 생각이 없는 사람 사이에서 아기가 태어났다. 친자임을 인정하고 아이를 위해 할 수 있는 모든 것을 다하겠다고 했지만 이를 둘러싸고 다양한 말이 나온다. ‘정상 가정
문화일보
2025-01-17 11:42:16
저탄고지
새해가 밝은 지 채 열흘이 안 되는 이 시점, 많은 사람이 치열한 전투를 치르고 있다. 재래식 무기를 사용한 현대의 가장 치열한 전투는 고지전인데 그와 비슷한 이름의 전투를 벌이는 이들도 있다. 새해가 될 때마다 다이어트, 금연, 금주 등에 대한 결심을 굳게 하지만 작심삼일인 경우가 많은데 그 날짜의 3배까지
문화일보
2025-01-10 11:43:19
‘굽는과’의 부심(負心)
술자리에서 ‘병권’을 놓지 않는 이들이 있다. 이때의 ‘병권’은 ‘兵權’이 아닌 ‘甁權’이니 술을 따르고 건배 제의를 하는 등 술자리를 지배하겠다는 의미이다. 마찬가지로 고깃집에 가게 되면 ‘판권’을 놓지 않는 이들이 있다. 이때의 ‘판권’은 책에 대한 권한이 아니라 불판에 대한 권한이니 고기 굽는 것
문화일보
2025-01-03 11:42:59
밥 잘 사주는 예쁜 누나의 교훈
잘 사는 게 잘사는 법이다. 띄어쓰기, 생략된 목적어, 그리고 국어의 음운 현상이 반영된 표기까지 감안해야 한다. 그래도 이해가 잘 안 되면 드라마 ‘밥 잘 사주는 예쁜 누나’를 떠올려 보면 된다. 앞의 ‘잘 사는’은 밥을 잘 산다는 말이고 뒤의 ‘잘사는’은 부유하다는 뜻의 ‘잘살다’의 활용형이다. 이 드라마
문화일보
2024-12-27 11:38:45
뒤쥭박쥭
여기 활 잘 쏘고 글 잘 쓰는 40대의 중년 남자가 있다. 드라마 덕에 이산(李祘)이란 이름이 알려지기도 했지만 정조(正祖)가 훨씬 더 익숙하다. 신하에게 사적으로 편지를 썼는데 편지의 끝부분이 수상하다. 글 잘 쓰는 이니 당연히 한문 편지인데 난데없이 ‘뒤쥭박쥭’이 등장한다. 당파싸움에 열�
문화일보
2024-12-20 11:40:10
김치가 美쳤다
김장을 마치고 김칫독을 묻거나 김치냉장고에 쟁여둔 이맘때면 불안하기 짝이 없다. 과연 김치가 맛이 있을까? 김장하는 날에는 갖은양념과 젓갈, 그리고 보쌈에 눈코입이 가려져 그 맛을 제대로 보지 못한 듯하다. 불안한 마음에 김칫독이나 김치통을 열어 맛을 본다. 아뿔싸! 큰일이다. 양념과 배추가 따로 놀고 배추
문화일보
2024-12-13 11:38:52
효종갱(曉鐘羹)
경기도 광주에서 밤새 수십 리 길을 달려 새벽에 한양의 재상 집에 도착한 국이 있다. 갖은 채소에 쇠고기, 해삼, 전복을 넣어 하루 종일 끓였으니 맛과 영양은 최고일 수밖에 없다. 그 먼 길에도 온기를 유지하고 있으니 담백하고 향기로워 해장국으로는 최고라 할 수 있다. 1925년에 최영년이 쓴 ‘해동죽지(海東竹�
문화일보
2024-12-06 11:40:38
주스와 쥬스
구약성서 사사기에는 ‘곡식 이삭’이나 ‘강가’ 등을 뜻하는 ‘십볼렛(Shibboleth)’이란 단어가 나온다. 그런데 이 단어는 특정 집단을 구별해 내는 수단을 가리키는 말이 됐다. 이 단어를 ‘쉽볼렛’이라 발음하면 에브라임 사람으로 보고 살려 주고 ‘십볼렛’이라 발음하면 죽였다는 데서 유래된 것이다. 간토(�
문화일보
2024-11-29 11:32:58
고명딸
지난 1992년에 방영돼 큰 인기를 누렸던 드라마 ‘아들과 딸’에는 세 남매가 등장하는데 그 이름이 차례로 ‘후남(後男), 귀남(貴男), 종말(終末)’이다. ‘귀한 아들’보다 먼저 태어난 딸은 ‘후에는 남자’가 태어나기를 바라는 이름이다. 그리고 아들 뒤에 태어난 딸의 이름은 ‘딸은 이제 그만’이란 뜻인데 과�
문화일보
2024-11-22 11:37:26
불가사리
바닷가를 거닐다 보면 종종 별 모양으로 생긴 생명체를 보게 된다. 우리가 별을 그릴 때 정오각형의 꼭짓점을 연결하는데 이 생명체의 발처럼 생긴 것이 다섯 방향으로 뻗어 있어 별과 생김새가 비슷하다. 그 이름을 모르는 아이들은 ‘별 물고기’로 부르고 싶어 하겠지만 이 생명체는 ‘불가사리’라는 분명한 이름�
문화일보
2024-11-15 11:36:58
대궁과 잔반
영화 ‘광해’의 가장 익살스러운 장면을 꼽으라면 역시 졸지에 왕이 된 하선이 ‘매화’를 싸고 궁녀들의 시중을 받는 장면일 것이다. 진짜 왕과 달리 시원스럽게 자배기로 쌌으니 경하를 받을 만한 일이기도 하다. 못 먹어보던 기름진 음식을 양껏 먹었으니 푸짐하게 쌀 수밖에. 그런데 그토록 맛나게 먹던 하선은 �
문화일보
2024-11-08 11:38:25
맘모스빵
뜨거워진 지구는 북구의 언 땅속에 잠들어 있던 동물들마저 세상으로 나오게 하고 있다. 지금도 살아 있는 ‘코끼리’는 생김새에 어울리는 우리말 이름을 가지고 있지만, 본 적도 없는 이 짐승의 우리말 이름이 있을 리 없다. 그 이름은 매머드, 그러나 우리에게는 ‘맘모스’가 더 자연스럽다. 거친 러시아 시베리아
문화일보
2024-11-01 11:40:32
보리꼬리를 파는 할머니
그 생김새는 참으로 해괴하다. 채소라고 팔지만 모양새를 보면 굵은 줄기에 잎이 빼곡한 나무처럼 생겼다. 윗부분만 보면 가을날 뭉게구름 같고, 다시 보면 양의 머리 같기도 하다. 튼실한 줄기처럼 보이는 부분은 꽃대이고 빽빽하게 자리 잡은 것은 잎이 아닌 꽃이다. 채소는 잎, 줄기, 뿌리, 열매 등을 다 먹을 수 있
문화일보
2024-10-25 11:36:38
콩쥐와 콩순이
신데렐라와 콩쥐 팥쥐 이야기는 놀랍도록 이야기 구조가 유사하다. ‘신데렐라’는 재투성이 아가씨 정도의 뜻이라는데 ‘콩쥐’와 ‘팥쥐’는 무슨 뜻일까? ‘콩’과 ‘팥’이 곡물인 것은 분명하니 ‘쥐’의 뜻만 밝히면 된다. ‘쥐’라 하면 누구나 자루를 쏟아 콩과 팥을 갉아먹는 동물을 떠올리겠지만 그리 이해하
문화일보
2024-10-18 11:36:42
까나리와 양미리
텔레비전의 예능 프로그램이 많은 사랑을 받게 되면 그 영향력은 놀랍다. 하룻밤을 자며 이틀 동안 전국을 누비는 프로그램도 마찬가지여서 액젓 혹은 구이에 쓰이는 생선 하나를 전국구로 만들어 놓았다. 마침 액젓의 색깔이 커피와 비슷해 커피 ‘복불복’의 단골손님인 액젓을 만드는 까나리가 그것이다. 그리고 겨�
문화일보
2024-10-11 11:38:18
마룩김치
나고 자라면서 익힌 사투리는 어느 날 갑자기 별똥별처럼 반짝일 때가 있다. 지인들과 밥을 먹는 자리에 배추와 무를 네모로 썰고 파와 배로 색과 맛을 더한 뒤 국물을 듬뿍 잡은 김치가 나왔다. 일행 중 하나가 “마룩김치네!”라고 하자 옆에서 “어? 강화도 사람이야?”라는 말이 뒤를 이었다. 서로의 고향을 모르고
문화일보
2024-10-04 11:38:21
계란과 야채를 허하라!
일제강점기인 1937년, 복혜숙을 비롯한 몇 명의 여성이 잡지에 낸 ‘서울에 딴스홀을 허하라!’라는 성명서는 제목만으로도 강렬한 인상을 준다. 딴스홀은 곧 무도장, 오늘날로 치면 나이트클럽이다. 완고한 총독부가 이를 허가하지 않아 뜻을 이루지는 못했지만, 그 외침은 여전히 강렬하다. 이들의 외침을 90년 뒤에
문화일보
2024-09-27 11:41:35
안잠자기와 ‘필리핀 이모’
옛날에 지어진 집을 보면 주방에 딸린 작은 방이 있다. 이 방의 이름을 무엇이라 할까? 공식적으로 정해진 것은 아니지만 이 방을 ‘식모방’이라고 하는 이들이 종종 있다. 말 그대로 남의 집에서 주로 부엌일을 맡아 하는 여자를 뜻하는 ‘식모’의 방이다. 식모의 주된 일터가 부엌이니 가까운 곳에 작은 방을 둔 것이�
문화일보
2024-09-20 11:36:02
동그랑땡
명절 분위기는 집 안에 가득 찬 기름 냄새로 고조된다. 기름을 듬뿍 두른 번철에서 지글지글 익어가는 것은 역시 동그랑땡이 최고다. 동그랑땡? 이렇게 예쁘고 재미있는 이름이 또 있을까? ‘동그랑’은 모양을, ‘땡’은 소리를 가리키니 모양과 소리로만 만들어진 단어이다. 이 단어가 사전에도 올라 있으니 어엿한
문화일보
2024-09-13 11:11:20
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