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“좌파교과서 되고 우파는 안된다? 말이 되나”
법원, “과거 성관계 사진 유포한다” 유부녀 협박한 30대 집유
더 넓고 날렵한 ‘월클’ 전기차… 아이오닉9, 베일벗다
빵요정의 세상의 모든 디저트
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총 194건
생성일 2021-01-05
홍차 잎과 함께 설탕에 절인 포도알… 스테이크 가니시로 그만
샤인 머스캣이라는 포도 품종을 좋아하시나요. 샤인 머스캣은 20세기 초 일본에서 다양한 포도를 교배해 개발한 품종으로 높은 당도의 달콤한 맛이 강조되고 탄탄한 조직감이 특징입니다. 게다가 씨가 없어 아이들이 먹기에도 좋습니다. 한국에는 2019년부터 들어와 경북 지역에서 주로 재배되었습니다. 품종적인 희소�
문화일보
2024-11-19 09:08:41
‘감각’ 더한 한국의 단맛… 절기마다 새로운 메뉴의 유혹
한국을 찾는 해외 여행객들을 위해 ‘한국의 맛’을 잘 담아낸 맛집을 소개하는 일을 자주 하게 됩니다. 시간과 장소, 상황에 따라 적절한 음식점과 카페, 디저트들을 찾아 ‘나만의 추천 리스트’를 만드는 일은 소소한 취향이 더해져 더욱 재미있는 작업이 되기도 합니다. 고급스러운 레스토랑에서 맛보는 정통 한
문화일보
2024-11-12 09:02:21
참나무 화덕에서 구워낸 ‘겉쫄속촉’ 베이글… 재료 풍미 극대화, 스프레드가 필요없는 맛
지난 몇 년간 대한민국을 뜨겁게 달구고 있는 베이글의 열풍은 다양한 요인들이 복합적으로 더해져서 이뤄졌습니다. 그 바탕에는 트렌드를 이끈 주역들이 존재합니다. 베이글에 대해서는, 앞서 뉴욕의 ‘아폴로베이글’을 소개하며 그 역사와 정체성을 이야기한 적이 있습니다. 베이글은 유대인 정착지인 미국 뉴욕과 �
문화일보
2024-11-05 09:12:12
강원도의 감자·쑥으로 만든 젤라토… 쫀쫀하고 쌉싸래… 토속적 맛 ‘일품’
여름이 가기 전쯤에 ‘속초에 다녀와야지’하고 마음먹었습니다. 며칠간의 여유로운 휴가는 낼 수는 없어 당일치기 나들이를 선택했습니다. 바쁜 일상에 바다 한번 눈에 담고, 맛있는 커피 한잔 마시고 오려는 마음에 정한 일정인데 속초에 도착하니 비바람이 몰아칩니다. 당황한 마음은 잠시 접어두고 따끈한 곰치국 �
문화일보
2024-10-29 09:07:05
우리밀로 빚은 정통 유럽식 바게트·크루아상… 풍미좋은 슈크림·달콤한 에그 타르트도 최고
우리나라 지방 소도시 여행을 떠나게 되면 꼭 여정에 포함하는 것이 맛있는 빵집 또는 디저트 전문점 방문입니다. 자주 들르지 못했던 도시에 당도하면 여행자의 설렘과 동시에 새로운 지역의 맛에 대한 호기심이 발동하며 생기가 돕니다. 특히 가을을 맞이한 전남의 풍요로운 맛을 탐험하기 위한 이번 나들이에서 제일
문화일보
2024-10-22 09:10:36
새우에 샐러드 소스 더한 샌드위치… 무화과잼 곁들이니 일품
서울 금호동 주택가에 자리 잡은 작은 프랑스 레스토랑 ‘오부이용(Ao bouillon)’을 아시나요. 프랑스 미슐랭 스타 셰프 피에르 상과 함께 오래 일하며 실력을 쌓아 온 이성대 셰프가 한국에 돌아와 오픈한 이 작은 레스토랑에서는, 늘 따스하고 은은하게 마음을 감싸안아 주는 음식들이 가득합니다. 프랑스 레스토랑
문화일보
2024-10-15 09:08:34
파인애플 잼 함량 많아야 맛있는 ‘펑리수’… 달콤·바삭한 ‘써니힐·치아더·썬메리’ 추천
대만 여행을 다녀온 이들의 손에 들려 전해졌던 기념품 과자로만 생각했던 펑리수(鳳梨소)에 대해 다시금 생각할 수 있게 된 계기는, 국내 파티스리 ‘소나’의 ‘아임 파인’이라는 과자 때문이었습니다. 소나의 성현아 셰프가 재미있는 과자를 구현하는 프로젝트를 시작하면서 그간 쉽게 보았던 관광 상품용 과자에 �
문화일보
2024-10-08 09:25:25
쑥 경단에 조청 찍어 먹는 ‘쑥굴레’… 열무김치 곁들이니 일품
가을의 본격적인 시작을 알리는 미식축제인 ‘2024 국제남도음식문화큰잔치’가 오는 27일부터 29일까지 목포에서 열립니다. 마침 서울에서 미식의 다양성을 알리기 위해 이 축제에 참여할 예정인 오세득, 정지선, 남준영, 양수현 셰프, 그리고 ‘니시무라멘’의 니시무라 셰프, 김승회 대표와 함께 사전답사를 위해 1�
문화일보
2024-09-24 09:06:27
흰나래팥에 금귤·레몬 들어간 랑모나카 ‘일품’… 흑마늘+바닐라 맛 어우러진 구움과자도 ‘별미’
1년에 한두 번 그동안의 감사한 마음을 담아 주변에 선물하게 됩니다. 특히 곡식이 여물고 과실이 익어가는 가을, 그 정점에 다다른 추석 절기에는 가족은 물론 감사한 분들을 위해서 ‘맛있는 선물’을 찾아 나섭니다. 쉽게 맛볼 수 없는 귀한 맛을 찾아 선물을 고민하시는 분들을 위해 온·오프라인을 통해 마련할 수
문화일보
2024-09-10 09:04:29
누룽지·참기름·무화과 마카롱… 3색 맛과 향의 만남
마카롱을 사랑하는 이들에게 익숙한 이름, ‘미완성 식탁’이 작년 말 8년여에 걸친 서울 마포구 망원동에서의 영업을 마치고, 북촌의 골목 안쪽으로 조용히 이전했습니다. 지도 앱에 콕 위치를 저장해 두고서 영 기회가 생기지 않다가 느지막이 방문하게 되었습니다. 눈부신 늦여름의 햇살과 테라스 공간의 식물이 어
문화일보
2024-09-03 09:24:13
크림 위에 초코볼·체리 과육 얹은 케이크 ‘일품’… 유자 크림에 레몬 버베나 더해진 타르트도 별미
해외출장길에서 다양한 디저트숍을 방문하고 돌아와서, 국내에서 자신만의 작은 공간을 꾸려가는 브랜드들을 만나고 있습니다. 평소 발걸음이 닿지 않는 지역 곳곳에서 작은 빛을 발하고 있는 곳들을 찾아봤습니다. 이번 주는 서울 양재동으로 나서볼까요? 양재천 길을 기준으로 나름 너른 권역으로 다양한 카페와 �
문화일보
2024-08-27 09:21:07
체리에 매실·피스타치오·크림 등 섞은 파르페… 입으로 먹으며 눈으로 또 한번 먹는 ‘환상 조합’
일본에서 플레이트로 만나는 디저트나 즉석에서 조합해 만들어 내는 디저트를 즐기다 보면 최근 몇 년간 자주 듣게 되는 이름이 있습니다. 바로 ‘아사코 이와야나기’라는 동명의 브랜드를 운영하고 있는 파티시에입니다. 모던한 조합 및 색감의 파르페 유행을 새롭게 이끌어낸 파티시에 아사코는 당도 좋은 제철 과�
문화일보
2024-08-20 09:08:01
10가지 국내산 햇밀로 최고 베이커들이 구운 빵… 생들기름·버터 곁들인 한 접시 ‘5000원의 행복’
올해로 9년 차에 접어드는 마르쉐의 ‘햇밀장’에 대한 열기와 관심이 점점 커져 가는 듯합니다. 여름은 밀이 수확되는 계절이기도 합니다. 올해도 농부와 제분소 그리고 작업자들이 분주하게 만들어 낸 우리 밀 빵과 면 그리고 다양한 여름 채소와 과일, 농작물을 한데 만날 수 있는 마르쉐 햇밀장이 열렸습니다.
문화일보
2024-08-13 08:58:01
한국선 맛보기 힘든 두툼하고 묵직한 덩어리… 토스트처럼 바삭하게 구워 샌드위치로 완성
미국 뉴욕의 아침을 가장 현지인처럼 즐길 수 있는 순간을 꼽자면 ‘베이글을 사러 갈 때’가 아닐까 합니다. 코로나19 이후 물가상승으로 미국 뉴욕의 베이글 샌드위치 가격은 6~7달러, 즉 8000~9000원에 달합니다. 그래도 ‘베이글 사러 가기’를 거르지 않았던 건 출장 일정 중 시차로 눈이 번쩍 떠지는 새벽 시간�
문화일보
2024-08-06 09:02:18
샴페인 · 버번 위스키 · 테킬라 섞은 아이스크림… 은은한 풍미로 여름밤 열기 씻어줘 ‘매력만점’
미국 뉴욕의 중심부 노마드(NOMAD) 지역은 늘 밤을 즐기는 인파들로 분주합니다. 흥겨운 리듬이 감도는 루프톱 바와 레스토랑들의 야외석을 가득 채운 사람들은 뉴욕의 여름을 더욱 열정적인 무드로 만드는 주인공입니다. 한창 한식의 매력에 빠진 뉴요커들에게 사랑받는 한식 다이닝 레스토랑들의 선전도 눈에 띄�
문화일보
2024-07-30 09:11:35
체리·말차 위에 백앙금 타래 얹은 파르페 ‘일품’… 3가지 티코스에 오랑제트 곁들이면 환상 궁합
차(茶)를 좋아하는 사람들은 그와 어울리는 차 과자에 대한 관심도 높습니다. 국내에서 차를 다루는 차실을 몇 곳 방문하곤 하는데, 늘 곁들이는 과자에 대한 갈증은 쉽게 가시지 않았습니다. 얼마 전 차를 애정하는 이들에게 반가운 소식이 전해졌습니다. 차와 차과자를 함께 즐길 수 있는 브랜드 ‘차차이테’가 오�
문화일보
2024-07-23 09:04:58
상위 1% 청정란으로 만든 에그 타르트·브리오쉬… 커피의 풍미 해치지않으면서도 풍요로운 맛 선사
레스토랑이나 음식점에서는 늘 사용하는 식재료에 대한 탐구와 더 나은 품질의 제품들을 찾기 위해 꾸준히 노력합니다. 비단 업장뿐 아니라 일반 소비자 역시 내 입에 들어가는 음식에 대한 궁금증은 당연한 것이겠지요. 이번에 소개해드릴 디저트는 계란을 주재료로 한 맛있는 디저트입니다. 커피의 도시라 불리는
문화일보
2024-07-16 09:23:08
고소한 페이스트리에 따스한 수프 ‘추억의 맛’… 부드러운 생크림의 오렌지 빙수 더하면 일품
빠르게 변화하는 상권의 흐름을 지켜보면서 주요 소비층이 되는 세대들의 기호 변화를 유심히 살피고 있습니다. 우리 시대의 취향과 그때 누렸던 공간에 담겨 있는 기억이, 시간이 지나며 점점 흐릿해지는 아쉬움도 있습니다. 트렌드를 따라가며 산업은 번성하고, 주도하는 포지션을 지키는 아이템들이 쉴 새 없이 변해
문화일보
2024-07-09 09:10:53
제철 과일 사용한 프랑스풍 구움과자 ‘개성만점’ … 바닐라빈 촘촘한 슈크림에 홍차 곁들이면 ‘최고’
디저트를 사랑하는 애호가라 자부하는 이들은 취향에 맞는 ‘나만의 디저트 맛집’을 한 곳 이상 간직하고 있을 겁니다. 자신이 추구하는 향이나 맛의 감도가 명확한 곳들은, 마니아나 다름없는 단골손님들로 꾸준히 성장해가고 있습니다. 저는 디저트에 향을 입히는 다양한 기술 중에서 감미(甘味), 즉 단맛을 표
문화일보
2024-07-02 09:25:59
부드러운 시부스트 크림에 설탕 얹은… 묵직한 보디감의 달콤한 빙수
장맛비와 무더위가 번갈아 지나가며 여름을 느끼게 해줍니다. 벌써부터 수박, 초당 옥수수, 애플 망고 등 여름의 맛을 담뿍 담아 만든 빙수가 등장하고 있습니다. 여러분들의 최애 빙수는 과연 어떤 맛일까요? 저는 유독 오랫동안 기억하고 있는 빙수가 있습니다. 직접 쑨 팥으로 만든 단팥물 가득한 찐빵으로 유�
문화일보
2024-06-25 09:03:29
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